牧實優格乳源是來自位於台中的自家牧場，

完全天然沒有經過人工處理的無均質無調整鮮奶，符合天然及粗食的概念。

一般市售無調整的鮮奶很多，但是無均質又無調整的卻很少，
由於無均質的鮮乳保存不易，又有一層上浮的油脂，賣相不佳，
因此大部分市售的鮮乳都至少會有一道「均質」的加工程序，

何謂均質，均質是牛奶的一種加工過程，
簡單的說就是將牛奶裡的脂肪分解成小分子，均質化主要是為了防止裝瓶後乳脂上浮的不良觀感。

無均質加工的生乳，因為沒有把牛乳內的脂肪球攪碎，脂肪保留在原來的狀態，
使生乳的風味與營養不會遭到破壞。

而且會因為季節的不同而使得牛乳的風味在口感有所差別，
濃厚度也不同；無均質加工過牛奶能保留著牛奶最天然原始單純的味道。

天然的牛奶就和水果一樣，即使同一批的水果，每顆的甜度或酸度都會略為不同，
這是天然的產品才會有得特定現象。

無均質加工的牛奶有什麼好處呢，如果你喜歡天然沒有加工的食品，
無均質加工的就是最天然的牛奶，只有經過殺菌程序，因此打開瓶蓋後奶油會黏在瓶蓋上，
發酵成優格時，優格的表面也會有一層奶油。